此外，隨著最近爆發的豬流感疫情對餐桌和中國經濟的影響，增加替代蛋白產量也可能有助於增強供應鏈的彈性。

但實現這些

可能性需要引入行業標準和支持性政策框架，這意 印度 電話號碼庫 五年計劃是一個充滿希望的開始，並可能預示著未來將推出更詳細的政策。新興的本土產業作為新食品科技的技術和創新中心，中國完全有能力成為轉型為永續食品體系的領導者。食品科技和替代蛋白領域的新創企業數量正在迅速增長，其中包括CellX、幾公尺和舟子蔚來等細胞肉產品的早期先驅。

中國上海的植物基

 

廚房推薦永續蛋白質可以加速中國向淨零的轉變細胞基肉類是利用組織工程、生物技術、分子生物學和合成過程等尖端技術生產的，而植物性肉類的「發酵”蛋白質涉及微生物的培養。擴大替代蛋白質生產規模可以為成品創造出口機會，讓人想起幾年前的清潔能源成長趨勢，當時產能的快速成長使中國成為全球最大的太陽能生產國。這是一個潛在的技術驅動型出口市場，中國可以將其作為戰略重點，特別是考慮到其在技術方面的競爭優勢和高水準的研發支出。據顧問公司麥肯錫稱，目前人造肉的成本遠遠超過傳統的動物性蛋白質來源，但該技術可能在 2030 年達到成本平價。

高成本是實驗室規模和中試規模生產以及仍然 什麼是私人代理及其工作原理 存在的技術挑戰造成的，但自十年前開發第一個原型以來，生產成本已經下降了 99%。專注於細胞肉類生產的國內企業家可以推動降低成本的創新，這些企業的數量在中國持續成長。 JIMI是一家於2021年推出的細胞牛肉生產商，預計五年內細胞肉的成本可降至每公斤100元（約15美元）。新加坡實驗室利用乾細胞培育蝦肉 新加坡 Shiok Meats 的生物反應器利用幹細胞培育蝦肉。由於目前生產規模有限，人工培育蛋白質的成本仍遠超過動物肉類。

（圖片來源

 

新加坡成為第一個批准銷售細胞雞的國家。美國和 資料庫到數據 以色列的細胞業務可能是下一個。 2020年，一位政協委員表示，中國需要製定培養肉國家策略，並改善監管環境，例如允許新食品產品獲得監管批准。雖然五年計畫是一個良好的起點，也是未來工作的一個標誌，但它還需要為該行業提供支持性的監管環境並幫助國內新創公司。最後，農業「十四五」規劃意識到減少農業排放和實現碳中和的必要性，中國的聲明可能會激勵其他國家也這樣做。